Фрукты - овощи снижают вероятность инсульта

Достаточные уровни антиоксидантов, а в частности каротиноидов, содержащихся в фруктах и овощах в Костроме, могут уменьшать риск развития ишемического инсульта, таковы данные представленные в издании Stroke (Инсульт) Американской Ассоциации Сердца. 
Ишемический инсульт наиболее распространенная разновидность острой сосудистой патологии головного мозга, развивающейся вследствие тромбирования сосудов и нарушения мозгового кровотока.

Связь между тем, что употребление фруктов и овощей снижает риск развития ишемического инсульта, обнаружена давно, заявляют авторы проведенного исследования из Brigham and Women's Hospital, Harvard Medical School, Boston. Основой этой работы стало изучение того, какие именно антиоксиданты в фруктах и овощах обладают этим положительным эффектом.

В ходе ранее проведенного исследования Physicians' Health Study были получены данные от 22071 мужчины, из которых 68% сдали образцы крови еще до начала этой работы в 1982 году. В группе из 15000 пациентов, у которых на момент начала изучения заболеваний сердечно-сосудистой системы не было, за последующие 13 лет наблюдения было зафиксировано 297 инсультов. В ходе анализа образцов крови от пациентов с инсультами, ученые определяли содержание антиоксидантов, включая каротиноиды (представители семейства витамина А, альфа-каротин, бета-каротин, ликопен, литеин и бета-криптоксантин) и токоферолы (витамин Е). Затем оценивали те же показатели у тех пациентов, которым удалось избежать инсульта.
Обнаружено, что чем меньше потребление этих спасительных соединений, тем выше риск развития ишемического инсульта. При том уровне, который можно было бы назвать среднестатистическим, риск неприятных последствий увеличивается на 40%. Проблема состоит также в том, что когда уровень бета-каротина начинает превышать норму более чем на 20%, его защитный эффект от инсультов исчезает. То есть смысл употребления антиоксидантов есть только до определенного уровня. Вполне возможно, что повышенные уровни каротиноидов у более здоровых в смысле инсультов мужчин были обусловлены большим потреблением фруктов и овощей либо приемом различных пищевых добавок.

В качестве вывода можно сказать следующее, между потреблением фруктов и овощей в Костроме и риском развития инсульта связь есть, но не доказанным остается то что потребление овощей и фруктов достоверно снижает риск. Американская Ассоциация Сердца рекомендует хорошо сбалансированную по многим показателям диету, состоящую из многих продуктов: фруктов, овощей, цельных злаков и хлебобулочных изделий, обезжиренных и нежирных молочных продуктов, постного мяса, рыбы и птицы. Из жиров предпочтение должно отдаваться содержащимся в растительных продуктах полиненасыщенным жирам, а не насыщенных, которыми богаты продукты животного происхождения.